CQP Barman

Notre formation CQP Barman a pour but de former au métier de barman. Ce rôle, essentiel dans l’univers de la nuit et de la mixologie, consiste à préparer et servir des boissons, créer des cocktails, assurer l’animation du bar et veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité, tout en garantissant une expérience client de qualité.

Certificat de qualification professionnelle de Niveau 4 – RNCP 39345 – NSF 334

Enregistré le 19/07/2024 par CERTIDEV (échéance le 19/07/2027)

Prěsentation

Le Certificat de Qualification Professionnelle CQP Barman est une formation qui permet de travailler dans un milieu dynamique et stimulant. Pour réussir dans le monde de la nuit en tant que barman, il faut avoir une combinaison de compétences sociales, psychologiques et techniques. Cependant, il est essentiel d’avoir une grande capacité à interagir avec les clients en étant aimable et à l’écoute de leurs besoins.

De plus, il est nécessaire de pouvoir travailler sous pression et de s’adapter rapidement aux changements de situation. Pour cela, l’organisation et la minutie sont des atouts indispensables. Il est également important de savoir gérer plusieurs tâches simultanément et de communiquer clairement avec les clients et le personnel.

Enfin, le barman doit aussi être compétent en matière de sécurité et de réglementation liées à la vente d’alcool. Il doit s’assurer que les clients sont servis de manière responsable et qu’ils respectent les lois en vigueur. En somme, pour être un barman efficace et performant, il est donc essentiel de maîtriser un ensemble de compétences indispensables.

Par ailleurs, un barman compétent doit savoir gérer les clients qui ont trop bu et empêcher les clients en état d’ivresse de produire des comportements dangereux. Pour être un bon barman, il est donc nécessaire d’avoir une expertise globale qui comprend la préparation de boissons, un service clientèle de qualité, ainsi que la connaissance et le respect des règles de vente d’alcool.

Hôtellerie & Restauration

PROGRAMME

OBJECTIFS

Réceptionner, contrôler et stocker les denrées nécessaires à l’activité
Mettre en place les produits et matériels,
Approvisionner
Remettre en état les locaux, équipements…
Accueillir le client
Créer l’ambiance de l’établissement
Conseiller le client
Réaliser, créer des boissons
Facturer et encaisser
Animer une équipe
Veiller à la sécurité dans l’établissement
Intervenir à titre préventif après repérage des conduites addictives et agressives
Prodiguer les soins de premier secours…

BLOC DE COMPěTENCES 01 - Rěaliser et optimiser l’accueil et le service des clients au bar

Accueillir des clients au comptoir ou en salle, en français et en anglais, en tenant compte du registre relationnel attendu au sein de l’établissement et des besoins spécifiques des publics en situation de handicap, afin de répondre aux besoins de tout type de clientèle
Vendre des produits au client, en veillant à la qualité des associations entre boissons ou entre produits d’accompagnement et boissons et en mettant en valeur les opérations commerciales en cours, en vue de développer le chiffre d’affaires du bar
Préparer les matériels nécessaires au service, en tenant compte des besoins du service et de la réglementation en vigueur, afin de faciliter la réalisation des activités et l’accueil des clients
Réaliser un service en salle de boissons et de produits d’accompagnement, en veillant au respect de la mise en œuvre de la procédure d’encaissement et à la qualité des prestations apportées au client, afin de satisfaire le client
Collaborer avec les membres de l’équipe, en tenant compte de la répartition des tâches, afin d’assurer un service de qualité
Vérifier la satisfaction du client tout au long du service, en traitant les réclamations et en apportant des réponses adaptées, afin de maintenir et garantir la qualité de service
Prévenir les comportements et situations à risque et les incidents, en veillant aux risques liés à la sécurité des biens et des personnes, en vue d’apporter une réponse adaptée

BLOC DE COMPěTENCES 02 - Assurer la prěparation et la disponibilitě des boissons et produits d’accompagnement servis au bar

Préparer les produits nécessaires au service, en tenant compte de la fréquentation attendue et en veillant au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, afin de faciliter la préparation des boissons et des produits d’accompagnement
Préparer différents types de boissons et des produits d’accompagnement, en tenant compte des fiches techniques et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, afin de respecter les standards de l’établissement et de satisfaire la clientèle
Assurer le nettoyage et l’entretien des espaces de travail, matériels et équipements, en respectant les protocoles en vigueur, en vue de garantir la santé et la sécurité des clients et le respect de l’environnement
Réaliser la gestion des stocks et des approvisionnements en produits et consommables, en tenant compte des variations d’activité et des procédures en vigueur, en vue d’assurer la disponibilité des produits
Réaliser la réception et la mise en stock des produits, en veillant au respect des procédures en vigueur, en vue de signaler les anomalies éventuelles et d’assurer la sécurité des personnes

BLOC DE COMPěTENCES 03 - Accompagner l’ěvolution de l’offre et l’amělioration de l’expěrience client au bar

Recueillir des informations sur l’évolution des tendances et des attentes de la clientèle, en mobilisant différentes sources, en vue de les analyser pour faire évoluer l’offre de l’établissement
Analyser les tendances en matière de consommation au bar et d’expérience client, en tenant compte des caractéristiques des différents segments de clientèle de l’établissement, afin de proposer une évolution de la carte et des animations, ambiances ou événements répondant aux attentes des clients
Créer de nouvelles boissons ou produits d’accompagnement, en veillant à leur qualité organoleptique, à leur attractivité et à leur rentabilité, en vue de faire évoluer l’offre de l’établissement
Proposer des événements, animations ou ambiances du service au bar, en tenant compte des attentes des clients et des ressources à mobiliser, afin d’optimiser l’expérience client au sein de l’établissement

BON À SAVOIR

Durěe

Formation de 11 à 18 mois (1 à 2 jours en centre/semaine) – 63 jours

Prěrequis

Niveau 3ᵉ
Être motivé à construire un projet professionnel dans le secteur
Aptitudes physiques : capacité à travailler en station debout prolongée, capacité à porter des charges lourdes
Sens du relationnel

Accessibilitě & Handicap

Nous adaptons nos conditions d’accueil, d’accès et de sécurisation des parcours de formation des publics en situation de handicap.

Présentation de la formation en information collective
Tests de positionnement et entretien individuel pour permettre de vérifier l’accès à la formation
Candidature possible jusqu’à deux semaines avant le début de la formation, dans la limite des places disponibles
Vous serez recontacté sous un délai de 10 jours suite à une demande de contact

Cette formation peut être financée dans le cadre :

d’un contrat d’apprentissage
d’un contrat de professionnalisation

Évaluations planifiées tout au long de la formation :

Évaluations formatives
Évaluations sommatives

Évaluations finales :

Passage du CQP Barman suivant les modalités du Référentiel Emploi Activités Compétences (mise en situation professionnelle, écrits, oraux)

Données non disponibles

Taux de réussite :
Taux de satisfaction :
Nombre de contrats en initial :
Nombre de contrats professionnels :
Nombre de contrats en apprentissage :
Taux de rupture des contrats professionnels :
Taux de rupture des contrats en apprentissage :
Taux d’abandon des contrats professionnels :
Taux d’abandon des contrats en apprentissage :
Taux d’insertion 6 mois après l’obtention du diplôme :
Taux d’insertion 6 mois après l’obtention du diplôme dans les métiers visés :
Taux de poursuite d’études 6 mois après l’obtention du diplôme :

Équivalences et passerelles possibles avec d’anciennes versions de la certification professionnelle reconnues en correspondance partielle – rendez-vous sur la page France Compétences

Une fois diplômé du CQP Barman avec Créative CFA, Centre de Formation d’Apprentis, le.la titulaire peut commencer à travailler dans divers établissements où des boissons alcoolisées sont servies, tels que des bars, des clubs, des restaurants ou des hôtels. De plus, les barmans peuvent être sollicités pour des événements spéciaux tels que des mariages, des réceptions ou des festivals afin de préparer des boissons pour les invités.

En acquérant de l’expérience, un barman peut évoluer dans sa carrière en devenant un gérant de bar ou en se lançant en tant qu’entrepreneur. Il pourrait ainsi ouvrir son propre bar ou entreprise de restauration.

Métiers visés :

Barman
Chef barman

Poursuite d’études :

Poursuite d’études possible vers un Titre Professionnel ou diplôme de Niveau 5 (BAC+2)

Mise à jour le 16/01/2025

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