TP Serveur en Restauration

Notre formation TFP Serveur en Restauration a pour but de former au métier de serveur. Ce rôle, essentiel dans le secteur de la restauration, consiste à assurer l’accueil des clients, la prise de commandes, le service en salle et le respect des normes d’hygiène et de sécurité, tout en garantissant une expérience client de qualité.

Titre à Finalité Professionnelle de Niveau 3 – RNCP 37860 – NSF 334t

Enregistré le 19/07/2023 par CERTIDEV (échéance le 19/07/2028)

Prěsentation

Hôtellerie & Restauration

Si vous souhaitez devenir un serveur professionnel dans le secteur dynamique de la restauration, notre formation TFP Serveur en Restauration est la solution idéale pour vous ! Cette formation TFP Serveur en Restauration s’adresse à tous les publics, que vous soyez un jeune en quête de votre première expérience professionnelle, une personne souhaitant une reconversion ou un professionnel voulant se perfectionner dans son métier.

Au cours de cette formation TFP Serveur en Restauration, vous apprendrez les bases de la communication avec les clients, la gestion des commandes et le service de plats et de boissons. En plus, vous aurez l’occasion de découvrir les meilleures pratiques pour la présentation et la préparation des tables, ainsi que les techniques pour créer une ambiance chaleureuse et accueillante.

Le rôle du serveur en restauration est de fournir un service de qualité aux clients dans un restaurant ou un établissement de restauration. Grâce à la formation TFP Serveur en Restauration, vous acquerrez des compétences essentielles pour comprendre le menu, prendre des commandes précises et garantir un service de qualité.

Le serveur en restauration est un professionnel doté d’une expertise spécifique. Il doit connaître en détail le menu proposé, les plats et les boissons proposés, ainsi que les ingrédients et les allergènes éventuels. Il doit également prendre les commandes avec précision et les transmettre correctement à la cuisine. Avec la formation TFP Serveur en Restauration, vous serez formé pour exceller dans tous ces domaines.

Il doit être attentif aux besoins des clients et leur fournir un service rapide et efficace. L’expertise du serveur en restauration est donc essentielle pour offrir une expérience agréable et mémorable aux clients et pour assurer le succès de l’établissement de restauration.

PROGRAMME

OBJECTIFS

Préparer et remettre en état de la salle avant et après le service
Participer à la préparation du service et de l’organisation opérationnelle du travail au sein de l’équipe
Accueillir des clients et prendre de la commande
Réaliser un service avec fluidité et selon les usages
Réceptionner des produits et participer à l’approvisionnement des marchandises à partir des documents administratifs et en réalisant le suivi des mouvements de stocks
Ranger les produits en tenant compte de méthode de stockage et en respectant les règles d’hygiène sanitaire et de sécurité au travail

BLOC DE COMPěTENCES 01 - Prěparer la salle et l’accueil des clients au sein de l’ětablissement

Préparer la salle de restauration en respectant les règles d’hygiène et de sécurité sanitaire afin d’assurer une prestation conforme aux exigences de l’établissement
Nettoyer la salle et les espaces publics, remettre en place le mobilier en respectant les règles d’hygiène et de sécurité afin d’assurer la continuité de service
Préparer le service à partir des consignes quotidiennes reçues lors du briefing afin de favoriser l’offre commerciale de l’établissement
Collaborer avec les membres de l’équipe afin d’assurer un service de qualité

BLOC DE COMPěTENCES 02 - Rěaliser l’accueil et le service à table des clients

Accueillir les clients au sein du restaurant et les informer, en adoptant une posture et une communication appropriée, en respectant la procédure d’accueil de l’établissement afin d’instaurer un climat agréable et chaleureux
Présenter les différentes cartes aux clients, en les informant, en les conseillant et en proposant des produits additionnels afin de d’optimiser le chiffre d’affaires de l’établissement
Effectuer le service à table, en respectant les usages en vigueur, en veillant à sa fluidité afin d’en assurer le bon déroulement
Préparer et effectuer les opérations d’encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation

BLOC DE COMPěTENCES 03 - Rěceptionner et stocker des marchandises

Réceptionner les marchandises en tenant compte des exigences réglementaires et contractuelles afin de contrôler les produits
Participer à l’approvisionnement des marchandises en estimant les produits nécessaires à la production afin de limiter le gaspillage
Ranger les marchandises en appliquant des méthodes de stockage, de traçabilité et de gestion des déchets
Appliquer les règles de sécurité et d’hygiène alimentaire lors du stockage des marchandises afin d’assurer la conformité sanitaire des produits
Appliquer les règles de sécurité et santé au travail lors de la manipulation des marchandises afin de veiller à sa sécurité et celle des autres

BON À SAVOIR

Durěe

Formation de 11 à 18 mois (1 à 2 jours en centre/semaine) – 63 jours

Prěrequis

Niveau 3ᵉ
Être motivé à construire un projet professionnel dans le secteur
Aptitudes physiques : capacité à travailler en station debout prolongée, capacité à porter des charges lourdes
Sens du relationnel

Accessibilitě & Handicap

Nous adaptons nos conditions d’accueil, d’accès et de sécurisation des parcours de formation des publics en situation de handicap.

Présentation de la formation en information collective
Tests de positionnement et entretien individuel pour permettre de vérifier l’accès à la formation
Candidature possible jusqu’à deux semaines avant le début de la formation, dans la limite des places disponibles
Vous serez recontacté sous un délai de 10 jours suite à une demande de contact

Cette formation peut être financée dans le cadre :

d’un contrat d’apprentissage
d’un contrat de professionnalisation

Évaluations planifiées tout au long de la formation :

Évaluations formatives
Évaluations sommatives

Évaluations finales :

Passage du TFP Serveur en Restauration suivant les modalités du Référentiel Emploi Activités Compétences (écrits, oraux)

Données non disponibles

Taux de réussite :
Taux de satisfaction :
Nombre de contrats en initial :
Nombre de contrats professionnels :
Nombre de contrats en apprentissage :
Taux de rupture des contrats professionnels :
Taux de rupture des contrats en apprentissage :
Taux d’abandon des contrats professionnels :
Taux d’abandon des contrats en apprentissage :
Taux d’insertion 6 mois après l’obtention du diplôme :
Taux d’insertion 6 mois après l’obtention du diplôme dans les métiers visés :
Taux de poursuite d’études 6 mois après l’obtention du diplôme :

Équivalences et passerelles possibles avec d’anciennes versions de la certification professionnelle reconnues en correspondance partielle – rendez-vous sur la page France Compétences

Dès l’obtention du Titre à Finalité Professionnelle de niveau 3 Serveur en Restauration avec Créative CFA,Centre de Formation d’Apprentis, le.la diplômé est en pleine capacité de travailler dans des établissements de restauration rapide, des cafés, des brasseries, des restaurants gastronomiques, des hôtels et des restaurants d’entreprise. Selon l’établissement, il.elle peut être amené à travailler à temps partiel ou à temps plein.

Certains serveurs peuvent également choisir de devenir indépendants et de travailler en tant que traiteur ou restaurateur. Cela nécessite une solide expérience en restauration et en gestion d’entreprise.

Métiers visés :

Serveur / Serveuse de restaurant
Serveur / Serveuse en restauration
Commis / Commise de salle

Poursuite d’études :

Poursuite d’études possible vers un Titre Professionnel ou diplôme de Niveau 4 (BAC)

Mise à jour le 16/01/2025

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